Embeth Jean Davidtz nació en el año 1965 en Lafayette, Indiana, Estados Unidos.Hija de John y Jean, judíos y de ascendencia inglesa, cuando era pequeña se mudó con su familia a Trenton, New Jersey, y posteriormente se fueron a vivir a Sudáfrica cuando Embeth tenía 9 años.Antes de comenzar la escuela, Embeth tuvo que aprender a hablar Afrikaans. Se graduó en la Glen High School en Pretoria en 1983, y posteriormente obtuvo un posgrado en Drama y Literatura Inglesa en la Universidad de Rhodes en Grahamstown.Davidtz realizó su debut professional cuando tenía 21 años, interpretando a Julieta en la obra “Romeo y Julieta” en el Maynardville Open-Air Theatre.Actuando en inglés y afrikaans, la actriz también participó en varias obras locales, como “Stille Nag” (Silent Night) y “A Chain of Voices”, por las que recibió dos nominaciones equivalentes a un premio Tony en Sudáfrica.Debutó en la pantalla grande en el año 1988, con el film sudafricano “Mutator” y poco tiempo después tuvo un rol más importante en el film para televisión “A Private Life”, y también se la vio en “Night of the Nineteenth”, película por la que estuvo nominada a un Oscar de la Academia Sudafricana.Posteriormente se mudó a Los Angeles donde inmediatamente consiguió un papel para el film de Sam Raimi, “Army of Darkness”.Luego de aparecer en dos producciones de la NBC, la película para televisión “Till Death Do Us Part” y en la miniserie “Deadly Matrimony”, se la vio en el corto “Oh, What a Day”, donde compartió cartel con Viggo Mortensen. Tras esta serie de trabajos, el director Steven Spielberg le dio un papel en “Deadly Matrimony” y posteriormente la convirtió en una de las protagonistas de “Schindler's List”, donde interpretó a  Helen Hirsch.Otros de sus créditos en la pantalla grande incluyen las películas “Murder in the First”, “Feast of July”, “Matilda”, película infantil basada en un cuento de Roal Dahl, en donde interpretó a la Srta. Honey, “Fallen”, junto a Denzel Washington, “The Gingerbread Man”, con Kenneth Branagh y  Robert Downey Jr., “Bicentennial Man” con Robin Williams y Sam Neill, “El diario de Bridget Jones”, con Renée Zellweger y Colin Firth, “The Emperor's Club” con Kevin Kline, y más recientemente se la vio en “Fracture” con Anthony Hopkins y Ryan Gosling y “Winged Creatures”, con Dakota Fanning y Kate Beckinsale.En 2009 se la verá en “Three Backyards”, dirigida por Eric Mendelsohn y progonizada también por Edie Falco y Elias Koteas.Embeth ha tenido varios papeles en televisión, pues se la ha visto en las series “Citizen Baines”, “Scrubs” y “Grey's Anatomy”.En 2008 participó de 8 capítulos de la serie “In Treatment”, protagonizada por Gabriel Byrne.En lo que respecta a su vida personal, Davidtz se casó en el año 2002 con Jason Sloane, con quien tiene dos hijos: Charlotte Emily y Asher Dylan.